a la Carte

VORSPEISEN

APPETIZERS

 

Hausgemachte zweifarbige Lachstriangoli an Dillschaum                   

Home made two colored salmon triangoli with dill foam

    

Rindstartar serviert auf Asia-Salat mit Hollandaise Espuma und Toast                

Beef tartar on Asian salad with Hollandaise espuma served with toast

                                                                                

Black-Tiger Curry Krevetten mit einem saisonalen salatbouquet                      

Black Tiger shrimp with curry and season salad bouquet                          

                                                                                                                                                                               

Sommerlicher Engel-Salat mit Trockentomaten, Weintrauben

Radischen, Parmesan und Knoblauchcroûtons 

Summer salad 'Engel' served with sundried tomatoes, grapes

radishes, parmesan and garlic croûtons

                                                                         

Gemischter Blattsalat mit Saisonaromaten                                                           

Mixed salad with a touch of season spices                                                                                                                                                                                         

SUPPEN

SOUPS

 

Kokos-Currysüppchen dazu ein mit Soja mariniertes Pouletspiessli                                

Coconut curry soup served with a soy marinated chicken skewer                                   

                                            

Französische Zwiebelsuppe mit Käsecroûton                        

French onion soup served with a cheese croûton                                                        

 

Gurkenkaltschale mit leicht karamellisierter Jacobsmuschel

Chilled cucumber soup served with a slightly caramelized scallop 

 

Kräutercremesüppchen dazu Parmaschinken

Herbal cream soup served with Parma ham 

 

VEGETARISCH  *

VEGETARIAN

 

Tomaten und Basilikumgnocchi mit Parmasancremé und Ruccolasalat   

Tomatoes and basil Gnocchi with Parmasancream and Rocket salad                      

                                                          

Hausgemachte Eierschwämmli-Ravioli an Trüffelrahmsauce

Home made ravioli filled with chanterelle with a truffle cream sauce                 

 

FISCH

FISH

 

Goldbraun gebratenes Zanderfilet mit Eierschwämmli- Rahmsauce,

hausgemachte Tagliatelle und Marktgemüse 

Baked pike perch filet on chanterelle cream sauce served with

home made pasta and market vegetables                                              

                                       

In Butter gebratene Eglifilets mit Salzkartoffeln,

Saisongemüse und hausgemachter Tartarsauce 

Filets of perch fried in butter served with boiled potatoes,

saison vegetables and homemade tartar sauce

                                                                                                                                                               

Auf der Haut gebratene Doradenfilets auf Ruccola Risotto an Safransauce

Fried bream fillets served with rocket salad and risotto with a saffron sauce              

                       

Grillierter Lachs an Zitrus-Buttersauce

serviert mit Spinat auf Tomaten- Kräuterreis

Grilled salmon with spinach and tomato herb rice

served with a citrus butter sauce

 

Fischknusperli mit Tartarsauce,

Thymian-Kartoffeln und Marktgemüse

Crispy baked fisch served with tartarsauce,

thymepotatoes and vegetables  

 

FLEISCH

MEAT

 

Chateaubriand mit Sauce Béarnaise,

verschiedene Gemüse und Kartoffelgratin 

Chateaubriand served with béarnaise sauce,

different vegetables and potatoes gratin

 

Rindsfilet vom Irischen Black Angus an Erdbeerenjus

dazu Cous-Cous und glasierte Knackerbsen

Beeffilet from Ireland served with a strawberry jus,

cous-cous and glazed sugersnaps                                                                  

 

Lammnierstück überbacken mit Rotem Teufelskäse

an Balsamicojus dazu Ratatouille und Kartoffelkrapfen

Lamb sirloin gratinated with red devil cheese served  

with ratarouille, Dauphines potatoes and balsamic jus                                         

                                                                   

Ribeye Steak auf Tomatensugo und Strohkartoffeln

Ribeye steak with tomato sugo and straw potatoes

  

In Portwein mariniertes Maispoulardenbrüstchen gefüllt

mit Speck und Zwiebeln an Rotweinjus dazu Polenta und Broccoli

In port wine marinated corn fed chicken stuffed with bacon and onions

served with red wine sauce, polenta and broccoli 

 

Mit Kräutercrossini paniertes Jungschwein-Rack gefüllt mit Camembert an Perlzwiebelsauce dazu Pommerysenfkartoffelstock und Romanesco

Rack of young pig stuffed with camembert baked in a jacket of herbcrossini                                 

served with mustard mashed potatoes, romanesco and onion sauce     

 

Kalbsgeschnetzeltes Züricher Art mit Rösti  und Broccoli                                        

Slices of veal Zurich style with rösti and broccoli

                     

Fleischdeklaration: Rind: Irland, Lamm: Australien,

Kalb & Schwein: Schweiz Geflügel: Frankreich, Schweiz

                                                                                                                                                               

DESSERT                    

DESSERT

 

Französische Crème Brûlée                  

French crème Brûlée 

    

Eissoufflé mit Amaretto mariniertes Pfirsichkompott              

White chocolate icecream soufflé served with amaretto marinated peach compote

                                                                                

Mousse von Granny Smith im Baumkuchenmantel

dazu Kirsch-Apfelbonbon und ein Apfel-Calvadosschot                     

Mousse of granny smith apple in a layered jacket served with

cherry apple bonbon and apple calvados shot                          

                                                                                                                                                          

Pinacoladamousse mit geeistem Mango-Bounty und Fritierter Banane

Pinacolada mousse with iced mango bounty and fried bananas

                                                                                                                                                             

Marinierte frische Beeren mit kalter Moscato d'Asti- Sabayone

Marinated fresh berrys served with a cold Moscato d'Asti sabayone

                                                                                                                                                         

Crêpes Suzette am Tisch flambiert¨serviert mit hausgemachter Tonkabohnen Glace

Crepes Suzette flambéed at the table served with home made Tonkabeans ice cream

                                                                                                                                                         

Exquisite Rohmilchkäseauswahl mit Pumpernickel

Selection of exquisite fresh milk cheese with Germa bread

                                                                                                                                                               

Spezial Kaffee's